fbpx

Món ngon miền Tây sông nước

mon-ngon-mien-tay

Miền Tây có nhiều đặc sản. Một trong những món ngon miền Tây sông nước chính là món nướng. Món nướng dung dị, dân dã, mà đậm đà, ăn một lần nhớ mãi.

Nói đến món ngon miền Tây sông nước, thì có thể kể cả ngày không hết. Vùng đất được thiên nhiên ưu ái này mưa gió thuận hòa quanh năm, cuộc sống bình dị, văn hóa ẩm thực cũng không cầu kỳ. Một trong những món ngon phải kể chính là món nướng.  Những món nướng mang hương sắc miền Tây rõ nét nhất, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sau đây.

Cá lóc nướng trui – món ngon sông nước ăn một lần nhớ mãi

Nói đến các món ngon miền Tây sông nước được chế biến theo cách nướng, trước tiên có lẽ phải kể đến cá lóc nướng trui. Có nhiều cách để nướng trui cá lóc, có thể thui rơm hoặc nướng trên than hồng.  Món ăn này gần như trở thành linh hồn văn hóa ẩm thực miền sông nước, gắn bó và gần gũi với từng gia đình nơi đây.

Cá lóc nướng trui là một trong những món ngon miền Tây sông nước ấn tượng nhất
    Cá lóc nướng trui là một trong những món ngon miền Tây sông nước ấn tượng nhất

Sau những buổi làm ruộng mệt mỏi, bắt con cá lóc đồng, rửa sạch bùn, um rơm rồi đốt. Khi cá chín, trải lên lá chuối tươi, thêm chén muối ớt là có ngay món ngon ngay giữa đồng bạt ngàn. Khi ăn chỉ cần dùng tay xé cá, chấm muối ớt. Ngày nay, khi món ăn trở thành đặc sản, người ta có thể ăn cầu kỳ hơn bằng cách thêm mỡ hành, đậu phộng. Dù thế nào, thì vị ngọt thơm của cá lóc đồng vẫn chính là điều gây thương nhớ nhất.

Món ngon miền Tây sông nước: cá kèo nướng ống sậy

Cá kèo là một đặc sản đặc trưng ở miền Tây. Cá kèo có rất nhiều cách chế biến: kèo nướng muối ớt, khô cá kèo, cá kèo chiên giòn, cháo cá kèo, lẩu cá kèo. Món nào cũng ngon, món nào cũng hấp dẫn.

Cá kèo nướng ống sậy thơm ngon khó cưỡng
                                        Cá kèo nướng ống sậy thơm ngon khó cưỡng

Thế nhưng, để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngọt tự nhiên của cá kèo, thì phải kể đến cá kèo nướng ống sậy. Từng con cá kèo được xỏ vào que tre để định hình. Sau đó tẩm ướt chút gia vị rồi cho vào ống sậy, nướng trên than hồng. Khi ống sậy vừa vàng, phồng lên rồi xẹp xuống. Ấy là cá kèo đã chín tới.  Món ăn thơm ngon bội phần nhờ vào nước ống sậy chảy ra, thấm vào cá kèo, mùi vị món ăn trở nên đặc biệt chưa từng có. Chấm với muối ớt chanh, hương vị quyến rũ này sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.

Rắn bông súng nướng mọi- món ngon phải thử một lần trong đời

Rắn bông súng khá lành, sinh sống ở nhiều ao đầm, ruộng và được người dân nơi đây xem là một món ngon miền Tây sông nước đặc trưng. Không cầu kỳ, không hoa mỹ, chỉ cần để nguyên rắn bông súng, nướng chín trên than củi cho đến khi lớp da rắn phù lên, nức bung ra là đã xong một món ăn ngon lành.

                                               Rắn bông súng là món ăn chơi dân dã đậm dấu ấn miền Tây

Cạo nhẹ lớp da rắn bị cháy bên ngoài, là lộ ra lớp thịt trắng nõn nà bên trong, mùi thơm tỏa ra ngào ngạt nức lòng. Bẻ một khúc, chấm với muối ớt, thêm vài lá rau răm cay nồng. Nhấm thêm 1 ly rượu đế, tản mạn đôi ba câu chuyện. Cuộc sống còn gì thú vị hơn.

Rắn bông súng nướng mọi là món ăn chơi quen thuộc của người miền Tây mùa nước nổi. Bây giờ, nó đã trở thành một thứ đặc sản đặc trưng mà nếu đã đến đây rồi, thì bạn nhất định phải thử!

Nói đến món ngon miền Tây sông nước, không thể không kể đến chuột đồng!

Loài động vật gặm nhấm này có thể là một nỗi kinh hoàng với người dân thành phố. Thế nhưng, chúng lại là một đặc sản miền sông nước hấp dẫn đến mê người. Những con chuột đồng ăn lúa, ăn khoai, thân săn chắc, dáng nhỏ nhắn, thịt thơm lừng. Ướp chuột với nước mắm, tỏi, ít đường, bột ngọt, ngũ vị hương, thêm chút ớt cay xè. Xếp lên vỉ rồi nướng trên than hồng thật đượm.

                       Nhắc đến món ngon miền sông nước, phải kể đến chuột đồng!

Chỉ vậy thôi, mà khi lớp vỏ ngoài bắt đầu xém vàng, thì mùi hương đã tỏa khắp không gian. Xé một miếng chuột đồng, chấm với chén muối ớt giã hay chút nước mắm cốt nhĩ, ta nói chỉ có thể là quên trời đất. Đến miền Tây mà không ăn chuột đồng nướng, thì sẽ thật là một nuối tiếc lớn trong đời.

Đó, bạn thấy không, những món ngon miền Tây sông nước không hề được trau chuốt, tất cả đều giản đơn và bình dị nhưng hương vị thì vô cùng tinh tế. Những món ăn ngon một phần nhờ vào kinh nghiệm của những người đứng bếp tài hoa. Tuy nhiên điều quan trọng nhất, chính là bởi vì những món ăn ấy chứa đựng những câu chuyện từ thời vất vả khai hoang, để chúng ta có được một miền Tây nên thơ hào sảng như bây giờ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074