Khô Trâu Bạc Liêu

Bạc liêu giấc mơ tình yêu, câu ngạn ngữ truyền đời bao thế hệ người Bạc Liêu, không chỉ qua văn thơ, qua những khúc nhạc du dương từ hiện đại như điệu buồn phương nam cho đến khi trở về cổ điển như những trích đoạn đơn ca tài tử gây ấn tượng cả 5 châu. Bên cạnh đó Bạc Liêu vùng sông nức cửu long còn sở hữu hệ sinh thái rừng ngập mặn, da dạng về phù du, chủng loại, do vậy ẩm thực ở đây cũng không kém phần phong phú và đi sâu vào long mỗi thực khách khi đặt chân đến quê hương miền tây. Hôm nay Món Ngon Miền Tây xin phép được giới thiệu đến bạn đọc một đặc sản quê hương được mang tên Khô Trâu Bạc Liêu.

 

  1. Tinh Hoa Quê Hương Sống Nước Bắt Nguồn Từ Món Ngon Miền Tây

Xuất phát từ những nhu cầu thực tế của người dân nông thông mỗi khi mổ trâu bò để ăn uống hoặc sinh hoạt, cũng oải, lễ, tết, một lượng thịt lớn có thể lên đến vài trăm ký, khi sử dụng không hết người dân quê tôi đã nghĩ ra sáng kiến đó là lấy những phần thịt còn lại, tẩm ướp gia vị đậm đà, hòa quyện mùi xả, ớt thơm ngon cay nồng, thấm đượm tình quê. Tôi không nhớ, cũng không biết từ khi nào mà hương vị đó, món ăn ngon miền tây dân dã đó đi sau vòng lòng người, ăn sâu vào tiềm thức mỗi người dân Miền Tây, rồi từ đó, dần dần trở thành một thứ đặc sản miền tây cho những người con xa nhà , xa quê hương. Từ những món ăn ngon đậm chất miền tây dân dã, trở thành sản phẩm thương mại hóa, quốc tế hóa trên các trang, các sàng thương mại điện tử trong và ngoài nước mà ở đó thực khách thưởng thức không phải là sản phẩm đặc sản mà đó là thưởng thức hương vị của sự tự hòa tinh hoa Món Ngon Miền Tây.

Món Ngon Miền Tây
  1. Quê Hương Nhân Hậu Nuôi Dưỡng Sản Vật Tạo Nên Giá Trị Món Ngon Miền Tây Hôm Nay

Là người Bạc Liêu tôi rất hãnh diện và tự hào khi quê hương mình được ẩn chứa trong rất nhiều câu chuyện, nhiều tác phẩm kinh điển như tiểu thuyết “ Nhân Tình Ấm Lạnh” của nhà văn Hồ Biểu Chánh ở đây chúng ta sẽ được tái hiện lại một cách sinh động như sống lại những giai đoạn lịch sử. Qua tác phẩm “Đất Rừng Phương Nam” của nhà văn Đoan Giỏi được dựng lên thành Phim tầm châu lục với bàn tay tài hoa của NSND Phạm Khắc. Một bạc liêu màu mỡ, tài nguyên thiên nhiên phong ­phú, thiên nhiên ưu đãi qua câu chuyên có thực đã điện ảnh hóa xoay quanh nhân vật Trần Trinh Huy ( Công Tử Bạc Liêu).

Bạc liêu mến yêu, hào sản như thế vẫn cứ mãi phát triển từng ngày mang theo lượng phù sa bồi đắp nuôi nấng sản vật nơi đây ngày một tươi tốt. để lại cho đời nhiều món ngon nhiều đặc sản miền tây quê hương phong phú.

Có lẽ thời buổi kinh tế thị trường đây biến động, khiến ai trong chúng ta cũng tất bật lo toan cuộc sống, vì thế mà không có thời gian để đến với chúng tôi tham quan, chiêm ngưởng, thưởng thức những món món ăn ngon của miền tây. Vân, tôi hiểu chứ, hiểu nổi trăn trở của bạn, để thưởng thước được những món ăn đặc sản ấy giờ đây bạn rất dễ dàng có thể thể mua được tại Món Ngon Miền Tây thông qua rất nhiều kênh mà tôi xây dựng cho bạn như Website, facebook, zalo, viber, linkedin, wechat, wepo, whatsapp. Và để xem lại những dòng chảy cuộc sống hàng ngày của quê hương tôi bạn cũng có thể đến với Youtube channel Món Ngon Miền tây để trải nghiệm sinh động mà tôi dành cho bạn.

Món Ngon Miền Tây
  1. Khoảnh Khác Yêu Thương, Tình Quê Chang Chứa, Ẩn Lòng Trong Món Ngon Miền Tây

“Sương đêm trăng rằm soi lúa, Âm thanh dầm dã gạo chày trôi” đây là trích đoạn trong bài hát gợi nhớ quê hương của tác giả Thanh Sơn đôi điều cũng phần nào bộc bạch được nét trong nếp sống sinh hoạt thường nhật của người dân quê tôi. Những buổi trăng rằm là những ngày trời trong sống nước long lanh, tươi đẹp, ấm ám tình quê, có các cô chú cùng cụ già, các anh thanh niên cùng những thiếu nữ 18 đôi mươi xinh đẹp quây quần bên bếp rơm rực lữa ám áp cùng tiền chày dã gạo đêm khuya, ở đó họ cùng kể chuyện đời xưa, chuyện tương lai, cùng uống tách trà, cùng uống hớp rượu và thưởng thức những món ngon miền tây, vài con tôm khô, vài miến bánh phồng tôm, vài miến khô trâu đặc sản bạc liêu để rồi các cụ già liêu xiêu thuật lại những câu chuyện bác ba phi, để rồi cố cô gái ưng ửng má hồng vì say rượu hay say tình yêu đôi lứa, để rồi biết bao mối tình thành đôi bên bếp lữa hồng bên khúc hát dân ca bên những Món Ngon Miền Tây đậm đà yêu thương.

 

  1. Một Món Ăn, Một Bài Thuốc Dân Gian Hiệu Nghiệm

Xui dòng lịch sử chứa đựng bao nỗi niềm riêng khôn tả với biết bao kỷ niệm khó quên về quê hương xứ sở. Hành trang tôi mang theo đó là sự tự hào của chốn quê yên bình với những giá trị còn lưu giữ mãi trong mỗi còn người quê hương nam bộ, bên cạnh đó những Món Ngon Miền Tây là thứ đặc sản tôi tự hào, tự mình giới thiệu đến bạn bè trên khắp châu lục. Vì sao tôi tự hào đến thế? những khẳn định của giới chuyên môn sau đây, sẽ giúp khẳng định thêm về tỉnh yêu với Món Ngon Miền Tây của bạn?

  • Theo nghiên cứu của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công Nghệ Sinh Học – Công Nghệ Thực Phẩm, Đai Học Bách Khoa Hà Nội đã nói: Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng tương đương với thịt bò chính vì vậy giá bán của thịt Trâu ngan bầng với thịt bò đôi khi cao hơn ở một số nơi
  • Theo Thạc Sĩ, Lương Vũ Trung cho biết không những thịt trâu có giá trị dinh dưỡng ngan bằng với thịt bò mà thịt Trâu còn có vị ngọt, tính hàng, không độc, không dị ứng với người mẫn cảm. Ngoài ra thịt trâu còn giúp bổ khí huyết, mạnh gân cốt, có thể chửa chứng phong thấp, sưng tê, đau lưng, phù chân.
  • Bên cạnh đó, Tiến Sĩ – Bác Sĩ Nguyễn Trọng Hưng – Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia cho biết thịt trâu, sữa trâu có giá trị dinh dưỡng rất cao và thịt trâu không có phong như mọi người lầm tưởng.
  • Ngoài ra theo nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới thì thị Trâu chứa hàm lượng chất sắc cơ hơn so với thịt bò rất nhiều lần, ngược lại hàm lượng mỡ chỉ bằng 10% so với thị bò rất thích hợp cho kiên mỡ.

Ngoài những giá trị về văn hóa, ẩm thực, lịch sử Khô TrâuMón Ngon Miền Tây còn mang đến cho người tiêu dùng một giá trị dinh dưỡng với những biện chứng khoa học vô cùng thuyết phục, hãy đồng hành cùng chúng tôi để cùng thưởng thức, chia sẽ tinh hoa dân tộc miền sông nước Cữu Long.

Món Ngon Miền Tây
  1. Ẩm Thực Mang Lại Hương Vị Truyền Thống Quê Hương

Khi Món Ngon Miền Tây nhận được nhiều câu hỏi có phần tương tự của độc giả về việc Khô Trâu Bạc Liêu ngoài để “nhậu” thì có thể sử dụng, ăn uống thế nào?

Vâng, thứ quý vị đây là một câu trả lời khá thú vị. Như các bạn đã biết thịt Trâu có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và độ an toàn cho sức khỏe khi sử dụng và một đặc điểm rất quan trọng là không thể nào làm giả.

Với những giá trị ấy, khi chế biến thành khô, khô trâu vẫn mang hết những đặc tính, giá trị đó, do vậy Khô Trâu được xem là 1 loại đặc sản hết sức có giá trị, giá trị đó thể hiện qua những việc sau đây:

  • Bên những chai bia lạnh buốt, nhấm cùng vài ba miến khô trâu nướng lửa thang thơm lừng hương xã, ớt cay, trong tiết trời ấm áp miền Sống Nước Nam Bộ thì thiệt là hết sẩy con bà bảy.
  • Bạn, những người con xa quê hương mỗi lần thăm lại miền tây, sẽ luôn muốn đánh dấu và lưu giữ lại những kỷ niệm về que hương yêu dấu. Ngoài những giá trị văn hóa, tinh thần ấy Món Ngon Miền Tây luôn là thứ gì đó mang đến cảm xúc dạt dào tình quê hương mỗi khi nếm trải và đó sẽ là một phần quên hương, một hành trang mà bạn mang theo về vùng trời xa xứ lạ.
  • Ngày tết quê em là những ngày tươi đẹp và háo hức của biết bao người con xa quê hương chỉ mong rằng nó được diễn ra mỗi ngày, để các thành viên gia đình cùng sum vầy bên bếp lữa hồng, nồi bánh tét, bữa cơm gia đình.

Những ngày ấm ấp cũng là tục lệ thường niên ấy, gia đình chúng tôi thường chuẩn bị một mâm cơm thịnh soạn để dân lên ông bà tổ tiên sau đó là những Món Ngon Miền Tây được gia đình chúng tôi chuẩn bị rất tỉ mỉ, kỹ càng để tiếp khách đến chơi, một trong những đặc sản miền tây mà gia đình tôi lựa chọn đó là Khô Trâu Bạc Liêu tuy mộc mạc đơn sơ nhưng rất giá trị.