fbpx

Kho cá khô mặn ngọt

Cách kho cá khô mặn ngọt ngon khó cưỡng

Nếu bạn đã quá chán các món thịt, cá tươi và thèm món cá khô bình dị thì có thể tham khảo cách kho cá khô mặn ngọt này nhé.

 Món cá khô kho mặn ngọt là món ăn gắn liền với bữa cơm của gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá khô mặn ngọt đúng vị. Món cá khô mặn mặn, nay được thêm chút vị chua ngọt sẽ tạo nên món ăn cực hao cơm. Hãy thử cách chế biến cá khô này để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

   Chia sẻ bí quyết kho cá khô mặn ngọt
                                      Chia sẻ bí quyết kho cá khô mặn ngọt

Trước hết, chúng ta cùng tìm hiểu thêm một số thông tin về cá khô. Nguyên liệu này không chỉ quen thuộc với người dân vùng biển mà giờ đây, nó đã trở thành một món đặc sản, có thể sử dụng để làm quà tặng, biếu trong nhiều dịp quan trọng. Bởi cá khô có nhiều ưu điểm như: bảo quản được trong thời gian lâu dài, ít tanh, cách chế biến đa dạng. Thông thường, cá khô có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, như chiên, nướng, trộn gỏi,… Mỗi món ăn sẽ có đặc trưng riêng, nhưng ưu điểm của các món chế biến từ cá khô là không quá tanh như cá tươi. Bởi vì cá đã được sơ chế bằng các phương pháp riêng. 

Dưới đây là gợi ý các bước kho cá khô mặn ngọt nhanh chóng nhưng thành phẩm vẫn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu kho cá khô mặn ngọt

Nguyên liệu để kho cá khô mặn ngọt là đều là nguyên liệu mà mỗi gia đình thường dùng, bao gồm:

– Cá khô: 300g (sử dụng để chế biến cho khoảng 3-4 người)

– Nước mắm: 1 thìa canh

– Đường: 2 thìa canh

– Hành, tỏi, tiêu, ớt

Cách kho cá khô mặn ngọt 

Bước 1: Sơ chế cá khô

Cá khô rửa sạch rồi giảm bớt vị mặn trong cá và làm cá mềm bằng cách ngâm nước lọc, nước chanh loãng, nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Hoặc nếu bạn không có thời gian để ngâm thì có thể rửa cá bằng nước nóng thì cá sẽ mềm nhanh hơn.

 

Cách kho cá khô mặn ngọt ngon khó cưỡng
                            Cách kho cá khô mặn ngọt ngon khó cưỡng

 

Bước 2: Pha chế mắm chua ngọt

Nước mắm là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến được món ăn này. Để đảm bảo cho vị ngon của thành phẩm, bạn không nên pha chế mắm quá ngọt hoặc quá chua.

Pha chế mắm để kho cá khô mặn ngọt cũng không quá cầu kỳ. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt rồi gia giảm sao cho hợp khẩu vị của gia đình. Nếu không có chanh hoặc ớt thì bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc tương ớt đều được.

Bước 3: Bắt đầu kho cá khô

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng dầu. Hành tỏi đã thơm và chuyển màu vàng thì cho cá khô đã sơ chế vào đảo cùng. Đến khi cá bắt đầu vàng thì cho mắm đã pha chế vào đun lửa nhỏ. 

– Đến khi nước gần cạn, cá đã thấm đều gia vị, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định. Khi đó món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

– Tắt bếp, cho cá ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, tiêu hay ớt xắt nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi kho cá khô mặn ngọt

– Món ăn này có thể sử dụng nhiều loại cá khô. Một số loại cá khô thường được dùng để kho cá khô mặn ngọt là: khô cá cơm, khô cá sặc, khô cá chỉ vàng, khô cá nục, khô cá đù…

– Sau khi đã cho mắm vào kho cùng cá thì bạn chú ý phải để lửa thật nhỏ. Bởi vì đường rất dễ cháy nên lửa nhỏ sẽ giúp cho cá ngấm gia vị hơn và đường sẽ có màu cánh gián đẹp mắt. 

– Nếu bạn mua còn dư nhiều cá khô thì nên phơi thêm 1-2 nắng để ăn dần. Cách này có thể giúp bảo quản cá được lâu hơn nhưng đừng nên để quá lâu sẽ làm giảm vị ngon của cá. Và hãy nhớ bảo quản cá khô ở môi trường thoáng mát.

 

Kho cá khô mặn ngọt không còn khó khăn với những hướng dẫn trên
                 Kho cá khô mặn ngọt không còn khó khăn với những hướng dẫn trên

 

Bạn đang phân vân không biết chọn loại cá khô nào để kho cá khô mặn ngọt? Vậy thì còn chần chờ gì mà không ghé qua Món Ngon Miền Tây để được tư vấn những sản phẩm ngon và đảm bảo chất lượng.

Trên đây là hướng dẫn các bước cơ bản để chế biến món cá khô kho mặn ngọt. Chỉ mất vài phút mà chúng ta đã có một món ăn đậm đà, mới lạ. 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074