fbpx

Con còng

Món ăn này bạn có thể ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích

Con còng biển khá quen thuộc với mọi người; nó được xếp vào danh sách 100 loài cua biển sống nửa trên cạn thuộc chi Uca, họ Ocypodidae.

Mỗi khi ngắm bình minh trên biển, nếu bạn để ý sẽ thấy những lỗ nhỏ trên bãi cát, xung quanh là những khối cát hình viên tròn xếp chồng lên nhau. Đó chính là “ổ” của những con còng biển sau một đêm làm việc. Vậy loài sinh vật này có những đặc điểm gì thú vị? Có chế biến thành món ăn được hay không? Hãy cùng Món Ngon Miền Tây tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Con còng biển là gì?

Con còng biển có kích thước khá nhỏ, bề ngang chỉ tầm 2 – 3cm. Bạn có thể phân biệt còng biển đực và còng biển cái qua cặp càng: càng của còng biển đực một lớn và một nhỏ còn con cái lại có cặp càng đều nhau.

Con còng biển được tìm thấy nhiều ở những vùng cát bờ biển, nhất là vào sáng sớm
Con còng biển được tìm thấy nhiều ở những vùng cát bờ biển, nhất là vào sáng sớm

Thức ăn của con còng biển là cát (chúng tiêu hóa các vi khuẩn, nấm và cặn tảo phân hủy trong cát), sau khi tiêu hóa thì các chất cặn bã thải ra sẽ có dạng quả bóng cặn nhỏ. Tuy nhiên theo các chuyên gia thì tập tính này của còng biển có lợi (ngăn chặn tình trạng yếm khí) mà cũng có hại (sẽ làm khí CO2 và Metan trong lòng đất thải vào không khí khi còng biển đào hang).

Có thể bắt con còng biển bằng cách nào?

Nếu muốn dùng con còng biển làm nguyên liệu chính cho bữa ăn thì bạn phải ra sức bắt được kha khá đấy!
Nếu muốn dùng con còng biển làm nguyên liệu chính cho bữa ăn thì bạn phải ra sức bắt được kha khá đấy!
  • Bắt bằng tay: đầu tiên bạn dùng đèn pin soi cát để lần theo dấu chân của còng biển cho đến khi bắt gặp ụ cát như miêu tả “ổ” đã nêu ở trên. Tuy là một phương pháp thủ công khá tốn thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có những con còng sống, tươi ngon.
  • Kéo lưới: với cách này thì bạn cần một chiếc lưới ô nhỏ để kéo lưới trên bờ cát ở biển để thu được lượng còng lớn. Lưu ý thả lưới ở chỗ gần mép nước vào lúc trời sụp tối là tốt nhất vì còng biển đang rời hang để đi “kiếm mồi”.
  • Bẫy còng: đây là một cách săn còng khá hay nhưng cũng khá tốn thời gian chuẩn bị. Bạn đào một cái hố sâu và dùng một chiếc xô nhựa tầm 20 chôn xuống chỗ cát mà còng tập trung nhiều, đảm bảo mặt xô thấp hơn mặt cát. Dưới đáy xô bỏ vào vài con cá nhỏ, khi đó con còng sẽ “bị dụ” xuống đáy xô. Lúc đó chỉ cần kéo xô lên là có thể thu hoạch.

Những món ăn “có một không hai” từ con còng biển

Nguyên liệu chính đã chuẩn bị sẵn sàng thì còn chần chừ gì nữa, xông vào bếp thôi nào! Đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn ngon hoành tráng với những con còng tí hon này đấy.

Còng chiên giòn

Đến miền Tây sông nước mà không thử còng chiên giòn thì đúng là thiếu sót. Để thực hiện món ăn này, ngoài còng ra bạn còn cần thêm dầu ăn và bột chiên giòn.

Bạn có thể chế biến món còng chiên giòn nhanh – gọn – lẹ bằng các bước dưới đây:

  • Lột và rửa sạch từng con còng, nhớ bỏ phần mắt miệng. Để lên rổ cho ráo nước.
  • Pha nước vào bột chiên giòn.
  • Đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng.
  • Thả còng vào chỗ bột chiên giòn đã pha và cho vào chảo dầu sôi. Lưu ý đảo đều tay đến khi chín vàng thì tắt bếp và bày ra dĩa.
Món ăn này bạn có thể ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích
Món ăn này bạn có thể ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích

Còng nướng mọi

Ngán heo nướng mọi, dê nướng mọi thì hãy thử ngay món còng nướng mọi trứ danh xem sao nhé! Bạn có thể làm tại nhà thật đơn giản để chiêu đãi cả nhà theo cách sau đây:

  • Làm sạch còng và để ráo. Sau đó ướp với gia vị như muối, tiêu, hành tỏi khoảng 20 cho gia vị thấm đều.
  • Làm nóng than nướng (có thể dùng bếp nướng than hoa).
  • Nếu nhà bạn không có vỉ nướng thì có thể xiên con còng thành từng xâu rồi đặt lên lò nướng.
  • Nướng đến khi vỏ còng cháy cạnh và chín đều thì mang xuống.
Còng nướng mọi mà nhâm nhi vài ly trò chuyện vào buổi chiều tà thì còn gì bằng!
Còng nướng mọi mà nhâm nhi vài ly trò chuyện vào buổi chiều tà thì còn gì bằng!

Trên đây là một số thông tin hữu ích cho mọi người về cách bắt con còng biển cũng như một số công thức nấu ăn đơn giản từ còng. Hi vọng các bạn có thể làm mới mâm cơm gia đình mình bằng những món độc đáo này nhé! Truy cập ngay website monngonmientay.online để săn lùng những mỹ vị miền Tây nào các bạn ơi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074