fbpx

Cá thiều

Cá thiều khô mang chiên, chấm với tương ớt siêu ngon

Cá thiều có ở nhiều nơi. Tuy nhiên ngon nhất phải kể đến cá thiều Phú Quốc. Khô cá thiều là món đặc sản làm quà mỹ vị cho những ai dừng chân nơi đảo Ngọc.

Là loại cá biển chứa nhiều dinh dưỡng, cá thiều có mặt ở nhiều vùng biển Việt Nam. Thế nhưng ngon nhất phải kể đến cá thiều Phú Quốc: mỡ màng, béo ngậy, thơm lừng.  Loại cá này có nhiều món ngon, khô cá là một trong những cách chế biến đặc trưng của vùng đất này.

Độc đáo hương vị cá thiều khô Phú Quốc

Để làm được cá thiều khô ngon nhất, những người ngư dân thường chọn cá thiều tháng 3. Đây là thời điểm mà trời xanh mây trắng, nắng giòn tan. Những con cá vùng vẫy giữa biển khơi như dung nạp linh khí của đất trời. Thịt cá tháng 3 chắc, ngọt, béo đậm đà và mặn mà hương biển cả. Cá đem về làm sạch sẽ, lóc phi lê, tẩm ướp gia vị, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Phú Quốc. Xong rồi đem phơi dưới cái nắng vàng giòn là được thành phẩm.

Cá thiều Phú Quốc
Cá thiều Phú Quốc

Chỉ vậy thôi, nhưng ai đã đến đảo Ngọc, đã ăn thử miếng khô cá thiều thì chắc chắn không thể nào quên. Vốn dĩ miền Tây sông nước thường nổi bật bởi những khô cá sông như khô kèo, khô sặc, khô lóc. Vì vậy thưởng thức một con khô biển nó mang dư âm và hương vị khác hẳn. Trong rất nhiều hải sản cá tôm cua ốc của Phú Quốc, khô cá nổi lên như một món ăn dân dã, bình dị mà vô cùng tinh tế.nó chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất. Những con khô được tẩm ướp đều gia vị, mùi thơm xộc ngay vào mũi ngay cả khi chưa chế biến.

3 cách chế biến cá khô siêu ngon

Ở một vài viết khác, món ngon miền Tây sẽ cùng bạn tìm hiểu những món ăn tuyệt vời từ cá tươi. Còn hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách chế biến cá thiều khô ngon nhất, nhanh, đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được:

Chiên

Cá khô chỉ cần mang chiên lên, chấm với tương ớt hoặc nước mắm nhỉ dằm thêm trái ớt. Ta nói chỉ vậy thôi mà cứ ăn hoài ăn hoài vẫn không chán. Đem làm món nhắm rượu thì thi vị không để đâu cho hết. Vị ngọt của cá hòa lẫn với vị dầu béo thơm. Tuy nhiên không nên chiên quá khô. Vì bản chất cá thiều cũng đã chín một phần nhờ quá trình sấy khô rồi.

Cá thiều khô mang chiên, chấm với tương ớt siêu ngon
Cá thiều khô mang chiên, chấm với tương ớt siêu ngon

Nướng

Nướng cũng là một cách chế biến loại cá này rất ngon. Sau khi nướng, đem cá xé nhỏ, chấm tương, dùng chung với muối kiến vàng thì rất nghệ. Hoặc bạn có thể xé nhỏ cá thiều rồi làm gỏi, làm nộm đều rất bắt cơm.

Nướng là một trong những cách chế biến cá thiều khô ngon nhất
Nướng là một trong những cách chế biến cá khô ngon nhất

Bạn có thể dùng lò nướng để nướng cá thiều. Thế nhưng ngon nhất phải là nướng trên than củi. Những miếng cá thiều bắt hương lửa tỏa ra mùi thơm ngào ngạt khắp không gian. Miếng cá nướng khô cong lên, hơi xém vàng lại, vậy là đã chín. Nhanh tay xé một miếng, chầm chậm nhai thật kỹ để tận hưởng trọn vẹn hương vị ngọt ngào của miếng cá trong miệng.

Kho khô

Ngon nhất chính là món kho khô cá. Ngày xưa, đây là món ăn của nhà nghèo. Cá thiều đem phơi khô từ những ngày hè, để dành cho đến những ngày mưa tháng giá, đem ra kho khô với nước mắm, đường, tiêu, vài lát hành phi thơm, chút mỡ heo béo ngậy. Rồi nấu một nồi cơm thật đầy, thêm mớ rau tập tàng luộc. Cả nhà cứ thế quây quần mà nồi cơm hết chỉ trong chớp mắt.

Cá thiều khô kho rim
Cá thiều khô kho rim

Ngày nay, cá kho khô trở thành một món ăn đặc sắc cho mọi gia đình và những người sành ăn nhất. Cá thiều kho khô ăn với cơm trắng trong ngày mưa thì mới cảm hết được cái ngon của cá.

Đến Phú Quốc, bạn sẽ được thưởng thức nhiều hải sản ngon miệng. Được thưởng thức vị nước mắm mặn mà, vị rượu sim ngọt ngào. Thế nhưng đừng quên thưởng thức qua hương vị cá thiều. Hiện nay, cá khô đã được chế biến theo dạng có thể ăn ngay được, không cần chế biến, rất tiện lợi cho những ai muốn thưởng thức ngay hương vị đặc sản Đã thưởng thức qua rồi, thì nhớ mua thêm một ít để bạn bè, người thân cùng thưởng thức nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074