fbpx

Cá không ăn muối cá ươn

mon-ngon-mien-tay

Cá không ăn muối cá ươn – sành ăn phải biết tỏ tường món ăn

“Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng

Về sông ăn cá, về đồng ăn cua”

Từ xưa đến nay, các món ngon miền Tây không chỉ “gây thương nhớ” trong miền ký ức của những người con xa xứ, mà còn “lưu hương” trong tâm hồn của những thực khách vãng lai. Nhắc về miền Tây, người ta nhớ đến một vùng sông nước trải dài tít tắp, nhớ đến con người phóng khoáng, hồn hậu và cũng nhớ đến hương vị quyến rũ của các món ăn đặc sản.

“Cá không ăn muối cá ươn – sành ăn phải biết tỏ tường món ăn. Nếu có dịp làm một chuyến hành trình về miền Tây Nam Bộ, hay đơn giản chỉ muốn thưởng thức món ngon miền sông nước này, bạn đừng bỏ qua 5 món ăn đặc sản dưới đây nhé!

1. Gỏi khô cá lóc – cá không ăn muối cá ươn, món ngon phải thử mới tường bạn ơi

Gỏi khô cá lóc là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây, cuốn hút thực khách bởi vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của xoài; vị mặn mặn thơm thơm đặc trưng của khô cá, vị hăng hăng, nồng nồng của rau răm. Ngoài ra, cá lóc và xoài xanh chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Chính vì thể, gỏi khô cá lóc là một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng mà bất kỳ thực khách nào cũng muốn thưởng thức khi vừa đặt chân đến miền Tây. 

   Gỏi khô cá lóc là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng

                        Gỏi khô cá lóc là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món gỏi khô cá lóc bao gồm khô cá lóc, xoài xanh, đậu phộng, rau răm, hành, chanh, tỏi, ớt và các loại gia vị cơ bản. “Cá không ăn muối cá ươn” – vì vậy khô cá lóc ướp chút muối vừa ăn luôn là loại đặc sản hút khách.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Xé nhỏ phần khô cá đã chuẩn bị và dùng chày đập cho khô mềm đi.
  • Bước 2: Xoài xanh gọt và thái sợi thật mỏng. Rau răm cũng thái nhỏ. Hành xanh cũng bóc vỏ, thái mỏng và ngâm với một ít đường. Hành tím thì phi vàng. Đậu phộng rang chín, giã nhuyễn.
  • Bước 3: Nước mắm dùng để trộn gỏi bao gồm các thành phần cụ thể là nước mắm, đường, tỏi, ớt với các tỉ lệ hài hoà, phù hợp. 
  • Bước 4: Trộn xoài, hành, đậu phộng cho đều nhau. Sau đó tưới thêm hỗn hợp nước mắm vừa đủ, trộn đều tay. Cuối cùng, cho khô cá và rau răm trộn đều một lần nữa. 
  • Cuối cùng, đem cho hỗn hợp ra đĩa, bỏ thêm một ít đậu phộng và rau răm phía trên cùng. Vậy là món ăn đã hoàn thành, rất đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. 

2. Khô trâu xào chua ngọt

Cá không ăn muối cá ươn – sành ăn phải biết tỏ tường món ăn. Miền Tây không những nổi tiếng bởi những món cá khô đủ vị mà còn hút khách nhờ đặc sản khô trâu độc đáo. Một trong những cách chế biến thịt trâu hấp dẫn, ngon miệng, nổi tiếng ở miền Tây chính là món khô trâu xào chua ngọt. Cách thức chế biến khá đơn giản nhưng lại đem đến một bữa ăn đậm đà hương vị miền quê. 

 

Khô trâu xào chua ngọt đậm đà hương vị miền quê
      Khô trâu xào chua ngọt đậm đà hương vị miền quê

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm thịt trâu khô, chanh, ớt, tỏi khô, hành khô, giấm cùng một số loại gia vị cơ bản. 

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Xé nhỏ khô trâu thành những miếng vừa ăn. Sau đó, trộn đều khô trâu đã xé cùng với hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn cùng các loại gia vị. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 – 45 phút.
  • Bước 2: Phi hành và tỏi trên chảo. Sau đó cho hỗn hợp thịt trâu đã ướp gia vị vào, đảo đều với lửa nhỏ.
  • Bước 3: Trộn tiếp hỗn hợp trên cùng đường, giấm và chanh cho đến khi thịt trâu không còn ướt. 

Vậy là món ăn đã hoàn thành. Vị chua chua của chanh và giấm, vị ngọt của đường và thịt, hương thơm của hành, của tỏi, của chính khô trâu đã tạo nên một món ăn tuyệt vời. Còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức món ăn này vào một buổi chiều mưa, với vài ly bia bên cạnh để nhâm nhi cho thoả thích.  

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý, món ăn này không thích hợp với những người bị u xơ tử cung vì thịt trâu có ảnh hưởng không tốt đến căn bệnh này.

3. Khô mực chiên nước mắm

Cá không ăn muối cá ươn – sành ăn phải biết tỏ tường món ăn. Vào những ngày cuối tuần, được ngồi cùng gia đình, bè bạn, thưởng thức những sợi mực chiên nước mắm ngọt ngọt, mặn mặn, giòn giòn thì còn gì tuyệt vời hơn. Chẳng cần phải ra ngoài mua đâu, chúng ta có thể bắt tay vào để chế biến ngay món ăn này bởi cách thực hiện vô cùng đơn giản. 

   Khô mực chiên nước mắm nhâm nhi ngày cuối tuần
                                             Khô mực chiên nước mắm nhâm nhi ngày cuối tuần

Nguyên liệu cần có bao gồm khô mực loại nướng, đường, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn và bơ.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Nướng khô chín vừa. Sau đó, đập mềm và xé khô thành những sợi nhỏ.
  • Bước 2: Cho dầu vào chảo, chờ sôi. Sau đó, thả mực đã xé sợi vào chiên sơ rồi gắp ra ngoài để cho bớt dầu.
  • Bước 3: Phi tỏi và hòa trộn đều hỗn hợp nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1.
  • Bước 4: Cho bơ vào chảo và đợi đến khi bơ tan chảy. Bỏ vào chảo hỗn hợp mực, tỏi, nước mắm và ớt. Dùng đũa đảo đều cho đến khi hỗn hợp này sánh lại và bám đều vào từng sợi mực.

Chỉ với 4 bước, chúng ta đã có ngay món ngon để nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi. Sự kết hợp hoàn hảo của vị mặn từ khô mực và nước mắm, vị ngọt từ đường, vị thơm từ bơ trong từng sợi mực chắc chắn sẽ làm cho vị giác của bạn được thỏa mãn.

4. Khô cá sặc nướng than

Ông bà ta từng dạy: “Cá không ăn muối cá ươn. Thật vậy, để bảo quản hương vị thanh thuần của cá, ngư dân miền Tây đã chọn cách ướp cá với chút muối rồi đem xẻ phơi khô. Cách làm này vừa có giữ cá được lâu vừa tạo ra những đặc sản cá khô có 1 không 2 của xứ sở miệt vườn miền Tây.

Trong đó, khô cá sặc nướng than là một trong những món ăn hấp dẫn đối với nhiều thực khách. Đây là loại cá khô được yêu thích nhất bởi chúng hợp khẩu vị với nhiều người và rất dễ chế biến. Khô cá sặc nướng than là một trong những món ăn dễ chế biến nhất, dù một người vụng về và không hề khéo léo về bếp núc cũng có thể tiến hành được.

 

Khô cá sặc nướng than - món ngon cực dễ chế biến
                    Khô cá sặc nướng than – món ngon cực dễ chế biến

Chúng ta chỉ cần lựa một con khô cá sặc vừa ý, chuẩn bị một cái bếp than (cũng có thể sử dụng bếp điện, nhưng bếp than sẽ giúp khô cá có mùi thơm đặc trưng hơn). Sau đó, cho khô cá lên bếp than và nướng. Chú ý phải liên tục trở khô để 2 mặt của khô chín đều nhau, không bị cháy. 

Sau khi khô chín, chúng ta có thể dùng ngay với cơm trắng, tận hưởng hương thơm đặc trưng của khô hoặc có thể xé nhỏ khô để trộn gỏi cùng xoài hoặc dưa leo. 

5. Khô nhái nướng sa tế

Cá không ăn muối cá ươnSành ăn phải biết món nào cực ngon. Khô nhái nướng sa tế cũng là một trong những món ăn nổi bật ở miền Tây. Đây được xem là món nhắm rất “hao bia” được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, không cần tìm mua xa xôi, chúng ta có thể tự chế biến được khô nhái nướng sa tế vì cách thức thực hiện vô cùng đơn giản.

   Khô nhái nướng sa tế thách thức vị giác
                                    Khô nhái nướng sa tế thách thức vị giác

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm hành tím, tỏi, nước mắm, dầu ăn, sa tế, mật ong cùng một số loại gia vị cơ bản. 

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch khô nhái, sau đó để vào rổ cho khô nhái ráo nước trước khi nướng.
  • Bước 2: Hoà trộn hỗn hợp hành và tỏi (đã băm nhuyễn) cùng sa tế, mật ong, dầu ăn, nước mắm… vào một chén nước nhỏ. Khi hỗn hợp đã hoà tan, cho hỗn hợp vào phần khô nhái đã làm sạch, trộn đều cho đến khi khô thấm đượm gia vị.
  • Bước 3: Nướng chín khô trên bếp than để khô thơm hơn sau khi chín.

Với món ăn này, người dùng sẽ được thưởng thức vị thơm giòn của khô, vị cay nồng đậm đà của sa tế cùng vị ngọt ngào của mật ong. Khô nhái nước sa tế có thể dùng làm món nhắm, hoặc cũng có thể ăn kèm với bún hoặc cơm. Tất cả đều mang lại cho người dùng một hương vị đậm đà, khó quên. 

Việt Nam là đất nước mà nền ẩm thực đã nâng tầm thành nét văn hóa đặc sắc. Trong đó, nổi bật là các món ăn miền Tây với cách chế biến giản dị nhưng chất lượng ấn tượng, đậm đà và hợp khẩu vị với nhiều người. Cá không ăn muối cá ươnSành ăn phải biết tỏ tường món ngon. Hãy thưởng thức ngay 5 món ngon miền Tây mà chúng tôi vừa chia sẻ. Đừng quên ghé thăm Món Ngon Miền Tây để mua những nguyên liệu đặc sản miền Tây chất lượng về chế biến món ăn, chắc chắn bạn sẽ có những để có được những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074