fbpx

Cá khoai

Cá khoai chiên giòn chấm tương ớt

Cá khoai là loài cá không còn xa lạ với người dân miền Tây và hầu như xuất hiện khá thường xuyên trong bữa cơm gia đình của họ.

Cá khoai có hình dạng thon, dài và là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi đặc điểm “ít xương, nhiều thịt”. Cá khoai thường được mùa vào độ tháng 3 – tháng 4 hàng năm, lúc đấy những ghe đánh bắt thường trở về với khoang chứa đầy ụ. Ngoài làm món ăn ngon thì cá khoai cũng mang giá trị dinh dưỡng khá cao, tốt cho sức khỏe con người. Bài viết hôm nay của Món Ngon Miền Tây sẽ mang đến cho mọi người những thông tin thú vị về loài cá này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá khoai đối với sức khỏe con người

Ngoài là một loại thức ăn ngon thì cá khoai cũng mang lại cho con người những giá trị dinh dưỡng tốt, chẳng hạn như nó là một trong những vị thuốc của đông y dùng để chữa bệnh. Trong thịt cá khoai có chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo không no,… tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn chưa biết: cá khoai được xem là một trong những vị thuốc đông y
Có thể bạn chưa biết: cá khoai được xem là một trong những vị thuốc đông y

Các dưỡng chất trong cá khoai có thể hỗ trợ chữa nóng trong người, ho khan và viêm phế quản. Đối với người già thì có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường; còn với trẻ em thì có thể cải thiện chứng suy dinh dưỡng.

Cá khoai nấu món gì ngon?

Lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai là món ăn bạn chắc chắn phải thử khi đặt chân đến miền Tây. Với những nguyên liệu phổ biến như: xương heo chặt khúc, cà chua, rau mầm, hành, thì là, me, nước mắm,… thì bạn cũng có thể tự chế biến món lẩu cá thơm ngon tại nhà.

Cách chế biến món lẩu cá như sau:

  • Sơ chế cá khoai: cá sau khi mua về cần làm sạch thật kỹ lại bằng nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó đem cá đã rửa ráo ướp cùng muối và ớt để cá thấm gia vị.
  • Sơ chế nguyên liệu khác: rửa sạch xương heo, cà chua, hành,… rồi bắt đầu sơ chế. Cà chua cắt miếng vừa ăn, hành thái khúc dài. Ninh xương heo chặt khúc trong nồi để lấy nước ngọt.
  • Khi chuẩn bị ăn lâu thì cho hành lá và thì là vào để dậy mùi. Lúc ăn chỉ cần nhúng rau mầm, mồng tơi và cá vào nồi lẩu hấp dẫn nóng hổi là có thể thưởng thức được ngay.

Sự kết hợp giữa vị thanh thanh của thịt cá và rau mầm, mồng tơi… làm cho món ăn hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Lẩu cá khoai – thử đi chờ chi!
Lẩu cá khoai – thử đi chờ chi!

Cá khoai chiên giòn

Đây là loại cá có kích thước trung bình, xương mềm và có thể nuốt được xương. Những tín đồ của món chiên thì phải thử ngay món cá khoai lăn bột chiên giòn này thôi!

Cá khoai chiên giòn chấm tương ớt
Cá khoai chiên giòn chấm tương ớt

Những nguyên chính cần chuẩn bị:

  • Bột chiên giòn
  • Tỏi ớt băm nhuyễn
  • Tiêu xay
  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm,…

Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản: sau khi sơ chế cá sạch sẽ, bạn ướp cá với một chút nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau 15 phút, cá đã thấm gia vị thì đem lăn qua bột chiên giòn. Tiếp đến, bạn bắt chảo dầu và đợi đến khi dầu sôi thì thả cá vào, chiên đến kho cá chín vàng là được. Bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm me đều rất ngon.

Khô cá khoai – đặc sản miền Tây

Bên cạnh những món ăn được thực hiện  từ nguồn cá khoai tươi sống thì ngư dân cũng chế biến cá khoai thành khô để bảo quản được lâu hơn.

Khô cá khoai teo lại khá nhiều so với kích thước ban đầu
Khô cá teo lại khá nhiều so với kích thước ban đầu

sau khi đánh bắt về sẽ được sơ chế sạch sẽ và ướp thêm một ít muối để khử đi vị tanh của cá. Sau đó để nguyên con, không lóc thịt hay bỏ xương mà đem đi phơi nắng cho săn lại. Ngư dân sẽ dùng các vỉ phơi được đan bằng tre để phơi cá, đảm bảo an toàn vệ sinh nhất có thể. Khoảng 3 ngày nắng đẹp thì có thể đóng gói thành khô cá khoai. Khô thành phẩm sẽ có màu vàng đặc trưng và teo lại khá nhiều so với hình dạng ban đầu.

Bài viết trên đây hy vọng sẽ giới thiệu được đến bạn những thông tin bổ ích về loài cá này cũng như các món ngon dễ thực hiện, có thể thử ngay tại nhà. Nếu muốn biết thêm về đặc sản khô miền Tây hoặc cái loại khô khác, các bạn có thể truy cập trang web monngonmientay.online để tham khảo chi tiết.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074