fbpx

Cá khô kho khế

mon-ngon-mien-tay

Cá khô kho khế là một món ăn không mấy xa lạ với dân sành ăn với vị giòn tan trong miệng của cá khô lại có chút chua chua của khế không lẫn đi đâu được!

Cá khô kho khế được xem là một món ăn ngon hấp dẫn nhưng khá dễ chế biến, không đòi hỏi những yêu cầu cầu kì. Biến tấu trong cách sử dụng nguyên liệu khô kết hợp với nhau mang lại sự độc đáo cho món ăn. Nếu các món lần trước Món Ngon Miền Tây giới thiệu đều dựa vào thành phần tươi sống là chính thì hôm nay đổi khẩu vị sang cá khô xem thử thế nào nhé!

Cá khô kho khế - biến tấu độc đáo nhưng dễ làm
                                 Cá khô kho khế – biến tấu độc đáo nhưng dễ làm

Các loại khô có thể dùng làm món cá khô kho khế

Các loại cá khô nói chung đều có thể thực hiện làm món cá khô kho khế, tùy vào sở thích của người dùng muốn ăn loại cá như thế nào thì sẽ chọn loại khô đó. Được sử dụng phổ biến nhất có thể kể đến là cá cơm khô vì nó có kích thước nhỏ, dễ thấm đều gia vị và có thể trộn đều tay với khế, giá thành cũng ở mức phải chăng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể chọn các loại cá khô ít xương như: khô cá lóc, khô cá sặc,… rồi thái nhỏ để tiến hành kho thì vẫn có thể thấm đều cùng với khế.

Các loại cá khô có thể dùng làm món cá khô kho khế
    Các loại cá khô có thể dùng làm món cá khô kho khế

Nguyên liệu nấu món cá khô kho khế

Điều tạo nên sự thành công của món ăn cá khô kho khế này là việc kết hợp độc đáo của những nguyên liệu khô lại với nhau nên bạn cần hết sức lưu ý khi chọn các loại cá khô hay khế. Bạn cần lưu ý về hạn sử dụng của cá khô, xem thử cá khô có bị lên mốc hay có mùi hôi hay không, nhìn xem cá khô có bị đổi màu hay không,… Đối với khế bạn cần lựa khế vừa chín tới, chua và còn tươi không bị héo.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá khô kho khế bao gồm:

  • Cá khô: 300g (tùy vào loại cá khô và số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể chuẩn bị nhiều hay ít).
  • Khế chua: 1 hoặc 2 quả tùy theo độ chua của khế.
  • Thịt ba chỉ:50g
  • Các loại gia vị nêm nếm: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hành, ớt,..

Nếu đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên thì bạn có thể bắt tay vào chế biến ngay vì không cần tốn nhiều thời gian sơ chế nguyên liệu. Món ăn có thể được hoàn thành trong vòng 1 tiếng đồng hồ.

Khế ngon sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn
            Khế ngon sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món cá khô kho khế

Bước 1: Bạn rửa phần khô cá bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm tầm 10 phút để khô mềm ra.

Bước 2: Rửa sạch khế và gọt sạch, cắt theo dạng sợi hoặc dạng khoanh tùy thích. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Vớt khô cá ra cho ráo nước rồi ướp với nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối và để tầm 15 phút.

Bước 4: Trong lúc đợi ướp cá khô kho khế, bạn bật bếp lên đun sôi hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều tay để hỗn hợp này sánh vàng màu cánh gián nhưng không được khét.

Bước 5: Cho thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào với 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều tay.

Bước 6: Sau 10 phút thì bạn cho cả cá khô đã ướp, khế, ớt,… vào cùng với nhau rồi đậy nắp nồi lại. Khi đậy như vậy, khế sẽ ra nước và trở thành nước món kho nên bạn không cần phải cho thêm nước vào nồi. Để lửa riu riu khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm vào nhau rồi nêm nếm lại một chút cho vừa ăn.

Bước 7: Bạn mở nắp nồi, kho đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm một chút hành lá cắt nhỏ nữa thì tuyệt. Bây giờ thì dọn cá khô kho khế ra đĩa và bắt đầu thưởng thức với món cơm nóng thôi!!!

   Cùng nhau thưởng thức thành quả nào!
             Cùng nhau thưởng thức thành quả nào!

Các bạn nếu đã đọc xong bài viết này thì chắc chắn cũng sẽ thấy món cá khô kho khế này không phải quá khó thực hiện đúng không nào? Nhanh gọn nhưng sẽ rất lạ miệng nếu lâu lâu gia đình mình được đổi vị cơ đấy.

Để có được các loại cá cơm thơm ngon chất lượng mà giá thành lại phải chăng để biến tấu món ăn hàng ngày như thế này thì nhanh chóng liên hệ ngay với Món Ngon Miền Tây để được ship ngay một túi khô ngon nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074