fbpx

Cá kho gì ngon?

mon-ngon-mien-tay

3 công thức cá kho gì ngon sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa cơm gia đình thật đơn giản, gọn nhẹ, đảm bảo dinh dưỡng với những món cá ngon đúng điệu nhất.

Cá kho gì ngon? Nhắc đến cá, nhiều người thường ngần ngại vì vị tanh đặc trưng. Nếu không biết cách chế biến thì sẽ khó có được một món cá kho ngon. Hãy cùng món ngon miền Tây tìm hiểu 3 cách chế biến món cá kho ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm dinh dưỡng, chuẩn vị nhất qua bài viết sau đây.

Cá kho gì ngon? – Cá rô kho khế

Đây là món kho dân dã và rất quen thuộc với người dân miền Tây Nam Bộ. Cá rô có mặt ở hầu hết mọi nơi: sông ngòi, kênh rạch, trong đầm… Những con cá chắc khỏe, mập mạp, béo ngậy được bắt sống, rồi cạo vảy, xát muối cho sạch. Muốn ngon hơn thì phải có thêm ít thịt ba rọi kho cùng.

Xắt khế xanh thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Xếp khế xanh vào nồi, sau đó xếp cá lên, cho gừng đập dập, mắm, hạt nêm, đường, ớt, thịt ba rọi vào trộn đều. Để một lát cho cá thấm gia vị rồi bắt lên nấu liu riu, châm thêm ít nước cho xâm xấp mặt. Khi đó, cho thêm lá gừng xắt nhuyễn vào, kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Cá rô kho khế thơm ngon hấp dẫn
                                          Cá rô kho khế thơm ngon hấp dẫn

Món cá rô kho khế có vị béo của thịt ba rọi, vị ngọt của cá, chua nhẹ của khế, cay của ớt, nồng của tiêu, thơm của gừng. Tất cả tổng hòa thành một món ăn dân dã nhưng tinh tế vô cùng. Ngày mưa lành lạnh se se mà có nồi cá rô kho thì cơm bao nhiêu cũng hết.

Cá trích kho rục – cá kho gì ngon hấp dẫn nhất

Cá kho gì ngon? Nhắc đến cá trích, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món gỏi cá trích Phú Quốc. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều cách chế biến loài cá biển nhỏ nhiều xương này. Món nào cũng thơm ngon tuyệt đỉnh: cá trích nướng, cá trích chiên giòn, cá trích kho cà. Nhưng để ăn được cả xương cá, thì cá trích kho rục chính là cách nấu hoàn hảo nhất.

Cá trích dân dã, quen thuộc, nhưng hương vị thì tuyệt vời
                  Cá trích dân dã, quen thuộc, nhưng hương vị thì tuyệt vời

Để kho rục cá trích, người ta thường dùng nước dừa tươi. Cá đem làm sạch, đánh vảy, bỏ đầu đuôi, xóc thật ráo nước. Sau đó ướp cá với đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt hoặc hạt nêm, tỏi ớt băm nhuyễn chừng 15 phút. Cho hết chỗ cá đã ướp vào nồi, thêm 2 muỗng dầu ăn và đun sôi lên. Khi đó thì đổ nước dừa tươi vào. Nước dừa phải ngập mặt cá thì mới kho rục được. Nấu sôi bùng lên rồi hãm lửa, để liu riu cho đến khi gần cạn nước.

Chỉ vậy thôi, mà món cá trích kho rục đã trở thành một món ăn được hầu hết người dân miền biển ưa chuộng. Cá mềm từ thịt tới xương, đẫm vị ngọt thanh của nước dừa. Món ăn không quá nhiều gia vị, mà vẫn thơm ngon, không hề bị tanh. Ăn với cơm trắng thì thật bắt cơm đấy.

Cá kèo kho rau răm- cá kho gì ngon ngày mưa?

Thật lạ là cá kho có thể được ăn quanh năm. Nhưng những ngày trời mưa ăn cá kho là đúng điệu nhất. Hầu hết cá kho đều có vị cay nồng của tiêu, ớt, ăn vào khi trời se lạnh sẽ khiến người ấm nóng lên. Nước cá kho có thể tận dụng để chấm với rau ruộc. Bữa cơm nhà quê chỉ gọn gàng đơn giản như vậy, nhưng luôn ấm áp sôi nổi tiếng cười.

Chính vì vậy, khi nhắc đến cá kho gì ngon, nhiều người sẽ nghĩ đến một món kho đặc trưng ngày mưa: cá kèo kho rau răm. Món kho này đơn giản vô cùng, bất cứ ai đều có thể làm được.

Cá kèo vị đắng, tính mát, được đông y xem như một vị thuốc bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Cá kèo cũng là một trong những loại cá ngon: nấu lẩu, nướng muối ớt, làm khô, chiên giòn, và kho rau răm là một cách chế biến đặc biệt của loại cá này.

Cá kèo kho rau răm là món ngon đưa cơm nhất ngày mưa
                 Cá kèo kho rau răm là món ngon đưa cơm nhất ngày mưa

Cá kho gì ngon? Đặc biệt, kho cá kèo ngon thì không bỏ ruột nhé. Bạn chỉ cần chà sạch nhớt cá kèo với rượu trắng và muối. Sau đó, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con, ướp với nước mắm, đường, muối, đầu hành và dầu ăn.

Sau 15 phút ướp cá thì bắt đầu thêm dầu ăn và kho. Khi nước trong nồi sôi lên, cho thêm ít nước kèm rau răm. Kho đến khi gần cạn thì thêm ít nước mắm vào, thêm vài lát ớt xắt khoanh và nhấc nồi xuống. Đảm bảo nồi cá kèo kho rau răm sẽ thơm ngon không cưỡng lại được.

Với 3 gợi ý trên đây, giờ thì bạn đã có thể giải quyết vấn đề phân vân cá kho gì ngon, nên nấu gì cho bữa cơm chiều. Thật đơn giản, gọn nhẹ, bữa cơm đã được chuẩn bị tươm tất. Chúng tôi sẽ cập nhật thêm những công thức cá kho ngon nhất, chuẩn vị nhất. Cùng cập nhật những bài viết mới từ món ngon miền Tây nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074