fbpx

Cá kho đường

mon-ngon-mien-tay

Chế biến món cá kho đường như thế nào để món ăn chuẩn vị, không bị tanh, ăn hao cơm cho cả gia đình. Thảm khảo mẹo dưới đây.

Cá kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Cùng  tham khảo món cá kho đường đậm đà, chuẩn vị cho bữa ăn gia đình mình nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho đường

Cá kho đường, món ngon tuyệt hảo cho bữa ăn gia đình ấm áp. Một nồi cá kho nóng hổi ăn cùng với cơm nóng thì không gì tuyệt bằng.

Cá kho đường, món ngon tuyệt hảo cho bữa ăn gia đình
                    Cá kho đường, món ngon tuyệt hảo cho bữa ăn gia đình

Để có món cá kho thơm ngon, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Cá tươi tùy số lượng người ăn mà bạn chọn cá cân nặng phù hợp.
  • Thịt ba chỉ: 8-10 miếng (khoảng 2 lạng)
  • Riềng già: 1 nhánh.
  • Sả: 3 nhánh.
  • Hành khô, ớt sừng.
  • Gia vị nêm nếm thông thường: nước mắm ngon, nước hàng, muối, hạt tiêu xay, dầu hào, xì dầu, đường
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món cá kho
                Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món cá kho

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu hãy tham khảo ngay cách làm cá kho đường đơn giản theo từng bước kỹ càng nhé!

Kho cá với đường thơm ngon chuẩn vị

Cá kho đường là một món ăn dân dã, rất đưa cơm và được rất nhiều người yêu thích. Tuy ngon là thế, và hầu như bà nội trợ nào cũng có thể nấu được nhưng để có được món cá ngon, không bị tanh thì lại là điều khác.

Kho cá với đường thơm ngon chuẩn vị
                                      Kho cá với đường thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá tươi mua về bạn đánh sạch vảy, lấy hết ruột cá. Hãy chú ý không để vỡ mật để tránh cá bị đắng nhé! Tiếp đến bạn bóc bỏ hết màng đen bên trong mình cá.

–  Để khử tanh cho cá, hãy bỏ túi mẹo vặt này nhé! Hãy sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt và sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc nước gạo (nếu có) thì rất tốt, vì nước gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh. Tiếp theo, cho cá ra bát cho ráo nước.

–  Sau đó bạn rửa sạch cá với nước gạo rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.

– Sau khi làm sạch cá, hãy cắt cá thành từng khúc vừa phải để dễ chế biến và khi chế biến món ăn sẽ thấm gia vị hơn.

– Hành bóc vỏ thái miếng mỏng. Riềng cạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. Sả bóc lớp bẹ ngoài đập dập băm nhuyễn hoặc xay nát tùy sở thích.

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành ướp gia vị cá kho đường

Sau các bước chuẩn bị, sơ chế các, bạn tiến hành ướp gia vị cho món cá kho đường với các bước sau:

– Cá sau khi làm sạch bạn cho vào bát sạch ướp cùng gia vị vị theo tỷ lệ: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu xay, thêm xì dầu và dầu hào mỗi thứ 1 ít là được.

– Muốn món ăn ngon miệng hơn thì bạn nên cho vào nồi cá 2 quả ớt đã bỏ hạt và thái nhỏ. Việc này sẽ giúp cá bớt mùi tanh tối đa và  khi ăn sẽ có vị cay cay rất ngon miệng.

– Tiếp tục cho hành củ, riềng và xả đã xay nhuyễn vào và thêm cả nước hàng đổ xâm xấp mặt cá rồi ướp trong khoảng 30p. Đợi cá ngấm đều gia vị và các miếng cá có chút màu nước hàng thì bạn tiến hành nấu.

Bước 3: Tiến hành thực hiện món cá kho

   Cách thực hiện món cá kho cũng không quá phức tạp

                    Cách thực hiện món cá kho cũng không quá phức tạp

Sau khi ướp cá, bạn tiến hành thực hiện món cá kho đường thơm ngon, chuẩn vị lên màu cực chuẩn:

– Đậy vung nồi cá kho đường và đun trên bếp. Đun cá sôi đều trong 5p thì tắt bếp. Để cá nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi bạn tiếp tục bật bếp và đun sôi tiếp. Cách làm này khiến cá ngấm gia vị hơn nhiều.

– Tiếp tục bạn cho nước ấm vào xâm xấp mặt cá. Bạn không nên đổ nước lạnh sẽ khiến cá bị tanh. Đun sôi cá một lần nữa Trong quá trình đun bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa và đun trên bếp từ 30 tới 45p. Đợi khi nước cạn, miếng cá chắc lại và có màu vàng đậm thì bạn tắt bếp đi.

– Nếu muốn món ăn đầy đủ cả hương lẫn sắc thì bạn có thể dùng rau sống và các lát ớt để trang trí cho đẹp mắt nhé!

Với những bước đơn giản mà chúng mình đã hướng dẫn, bạn đã nấu xong được món cá kho thơm ngon, đưa cơm rồi đó. Món cá kho đường sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng hơn đấy!

Thực hiện các bước trên đây, bạn đã có một nồi cá kho đường ngon tuyệt rồi đấy! Không cần quá cầu kỳ, chỉ cần bạn áp dụng đúng những bước làm mà cẩm nang của chúng mình đã hướng dẫn thì bạn sẽ có được món ăn siêu ngon thôi. Chúc các bạn thành công và chuẩn bị một món cá thơm ngon, đúng vị cho bữa cơm của gia đình mình.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074