fbpx

Cá kho dưa chua ngon

mon-ngon-mien-tay

Cá kho dưa chua luôn nằm trong thực đơn yêu thích của  hầu hết các gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon đậm đà và đưa cơm. Ngoài những ưu điểm nổi trội trên, món ăn này còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng như: cải thiện hệ tiêu hóa, bổ sung các Vitamin, Protein,… có lợi cho sức khỏe. Để kho cá với dưa chua ngon chuẩn vị, không bị tanh, giữ được độ chua thanh nhẹ, nhìn là muốn ăn ngay, bạn hãy tham khảo bài viết này nhé!

Cá kho dưa chua còn có thể kết hợp với cà chua hoặc một số loại rau thơm, rau gia vị như: hành lá, rau thìa là,...
Cá kho dưa chua còn có thể kết hợp với cà chua hoặc một số loại rau thơm, rau gia vị như: hành lá, rau thìa là,…

Lợi ích không ngờ khi ăn cá kho dưa chua

Cá kho dưa chua không chỉ ngon, hợp khẩu vị mà còn là sự kết hợp tuyệt vời của 2 loại thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của mọi người, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Cụ thể:

Lợi ích khi ăn cá

  • Làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
  • Bổ sung một lượng Vitamin D, Protein có lợi cho cơ thể.
  • Tăng cường sức khỏe của não bộ, giảm căng thẳng sau những giờ làm việc mệt mỏi.
  • Cải thiện chất lượng giấc ngủ đáng kể.
  • Đối với bà bầu, ăn cá trong món ăn này sẽ giúp hỗ trợ sự phát triển của thai nhi ngay từ khi còn trong bụng mẹ.
Cá kho dưa chua rất thích hợp ăn với cơm trong những ngày hè nóng nực giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả
Cá kho dưa chua rất thích hợp ăn với cơm trong những ngày hè nóng nực giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả

Lợi ích khi ăn dưa chua

  • Trong dưa chua có chứa các men vi sinh vật và Acid Lactic nồng độ thấp kích thích hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn.
  • Chứa nhiều loại Vitamin, chất khoáng, chất xơ giúp phòng tránh táo bón và góp phần hạn chế tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì,…

Cách nấu cá kho dưa chua chuẩn vị nhà hàng

Cá kho dưa chua có vị mằn mặn của cá và vị chua chua của dưa muối khiến bạn ăn nhiều nhưng không cảm thấy ngán. Dù kho với loại cá nào thì món ăn này cũng có một công thức chung để chế biến. Bạn cùng tham khảo nhé:

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 2 người ăn)

Không nên lựa cá có thịt mền nhũn có mùi hôi và da trầy xước, tróc vẩy
               Không nên lựa cá có thịt mền nhũn có mùi hôi và da trầy xước, tróc vẩy

 

  • Cá: cá trắm, cá chép, cá lóc, cá hú,… (khoảng 500gram)
  • 4 củ hành tím, ớt
  • 1- 2 muỗng cà phê nước màu
  • Dầu ăn
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt,…

Cách chế biến món cá kho dưa chua (dành cho 2 người ăn)

Dưới đây là cách chế biến món cá kho dưa chua thơm ngon chuẩn vị và tiết kiệm thời gian nhất:

Sơ chế và ướp các loại cá kho dưa

Rửa sạch cá

Bạn nên chọn cá có độ đàn hồi nhất định ở phần thịt, màu da sáng óng và không có mùi hôi. Sau khi mua về, cá cần được làm sạch sẽ. Đây là bước rất quan trọng giúp món ăn thơm ngon hơn và không có mùi tanh. Tiếp đến là cách ướp cá:

  • Ướp cá với 1 củ hành tím thái lát mỏng và 1 nửa quả ớt (trường hợp không ăn được cay bạn có thể thay ớt bằng tiêu).
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường,… (với phần ướp gia vị, bạn nên ước chừng theo khẩu vị để món cá kho dưa ngon nhất nhé!).
  • Mát-xa nhẹ để gia vị được thấm đều vào thịt cá.

Rửa sạch và kiểm tra kĩ dưa chua

Khi kho cá, nên chọn dưa muối không quá chua để tránh tình trạng món ăn bị gắt
                    Khi kho cá, nên chọn dưa muối không quá chua để tránh tình trạng món ăn bị gắt

 

  • Nếu là dưa chua nhà làm, bạn chỉ cần rửa qua một nước để giảm độ chua của dưa.
  • Nếu là dưa chua muối mua ngoài chợ, bạn nên rửa sạch và cắt bỏ phần bị sâu, bị cháy lá hoặc bị úng. Ngoài ra, nếu dưa có mùi lạ (mùi hắc, mùi giống thuốc sâu), bạn nên bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình tránh tình trạng bị ngộ độc và dị ứng nhé.

Sau khi sơ chế dưa chua xong, bạn cắt thành từng miếng ngắn hơn để dễ kho với cá.

Chiên sơ cá

Đổ vào nồi kho cá một lượng dầu phù hợp với lượng cá. Khi dầu nóng, thả cá vào chiên sơ khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại. Đây là bước khá quan trọng giúp thịt cá thơm, ngon, săn chắc hơn khi ăn kèm với dưa chua.

Kho cá

Cá kho dưa chua là một món ăn rất ngon và không bị ngán
                                     Cá kho dưa chua là một món ăn rất ngon và không bị ngán

 

  • Bật lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 10 – 15 phút.
  • Sau đó, bạn cho dưa chua, khoảng ⅔ chén nước sôi vào nồi và tiếp tục kho trên lửa nhỏ.
  • Khi nước gần cạn, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn..
  • Để tăng hương vị món cá kho dưa chua, bạn nên cắt 2 – 3 khúc hành lá cho vào nồi nấu cùng, để khoảng 1 – 2 phút sau đó tắt bếp và có thể thưởng thức.

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể chế biến một món ăn giàu dinh dưỡng và chuẩn vị nhà hàng. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món cá kho dưa chua  đậm đà này nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074