fbpx

Cá kho cải chua

mon-ngon-mien-tay

Cá kho cải chua là món ăn quen thuộc đối với mọi người trong bữa cơm hằng ngày vì cách chế biến khá đơn giản.

Cá kho cải chua luôn nằm trong danh sách được các gia đình ưa chuộng không chỉ vì nó dễ làm, ngon miệng mà còn vì những chất dinh dưỡng món ăn mang lại. Đối với một số người chưa quen với việc nấu nướng thì đây cũng có thể món ăn “tủ” để dành đãi bạn bè, gia đình khi có dịp đến thăm. Cùng Món Ngon Miền Tây khám phá cách chế biến món ăn này làm sao cho ngon miệng nhé!

Cá kho cải chua trông ngon làm sao!
                                     Cá kho cải chua trông ngon làm sao!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho cải chua

Nguyên liệu chính của món cá kho cải chua bao gồm cá và cải chua. Chính vì vậy khi đi chợ mua cá, bạn nên lưu ý chọn cá tươi sống để đảm bảo chất lượng thịt cá ngọt, mềm; và cải chua mới chưa ngâm lâu (có vị chua vừa chua vừa phải thích hợp với để kho cá, nếu bị quá chua sẽ khó nêm vừa lúc kho).

Các nguyên liệu được liệt kê dưới đây:

  • Cá nục/cá ngừ: ½ kg (khoảng 3-4 con nhỏ).
  • Cải chua: 200 gram
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Ớt cay
  • Dầu ăn
  • Nước màu (nếu muốn).
  • Gia vị nêm nếm: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cùng nhau bắt tay món cá kho cải chua thật ngon thôi nào!
              Cùng nhau bắt tay món cá kho cải chua thật ngon thôi nào!

Các bước thực hiện món cá kho cải chua

Món cá kho cải chua được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế và tiến hành ướp cá kho cải chua

  • Khi bạn mua cá, một số nơi sẽ làm sạch phần mang và vây cho bạn nhưng tốt hơn hết bạn vẫn phải thao tác rửa lại thật kỹ trước khi chế biến để cá không bị tanh. Lưu ý nên làm sạch phần ruột cá để khi ăn cá kho cải chua không có cảm giác đắng. Muốn được như vậy bạn nên sử dụng hỗn hợp chanh muối rửa đi rửa lại cá nhiều lần cho đến khi không còn cảm thấy mùi tanh nữa, nhất là với những loại cá biển.
  • Thực hiện ướp cá với hành tím và muối trong khoảng ít nhất 15 – 20 phút để cá thấm đều.

Bước 2: Làm sạch dưa chua

Tận dụng khoảng thời gian ướp cá, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu còn lại là dưa chua. Dưa chua được làm sạch bằng cách rửa với nước lạnh nhiều lần để trôi đi các bụi bẩn nhỏ hoặc các lớp màn khi ngâm; cũng như vị chua trong cải chua sẽ giảm đi một ít. Sau khi xả sạch nước, bạn vắt cải mạnh tay để cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Vắt cải và để ráo
                                                           Vắt cải và để ráo

Bước 3: Chiên sơ cá trước khi kho

  • Để miếng cá của bạn khi kho săn lại và chắc thịt thì bạn nên chiên sơ chúng trước. Đổ dầu vào nồi và đợi dầu sôi, cho hết cá vào trở qua lại khoảng 3 phút cho cá săn lại, không cần chín.
  • Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước màu kho cá, dầu ăn vào nồi và nhẹ tay đảo đều cho hỗn hợp thấm vào cá, để hỗn hợp này khoảng 30 phút.

Bước 4: Tiến hành kho cá kho cải chua

  • Sau khi hỗn hợp trên đã thấm đều với cá thì bạn có thể tiến hành kho cá: bật bếp và đảo đều tay các nguyên liệu kể trên rồi cho cải chua vào kho cùng. Để tránh bị khét nồi, bạn cho thêm khoảng 1 chén nước dùng vào để tiếp tục kho đến khi cạn. Lưu ý chỉ nên để lửa riu riu, nước sẽ cạn dần và sệt lại. Nếu để lửa lớn nước sẽ cạn nhanh và cho kết quả món cá kho cải chua không như mong muốn.
  • Trong khi cạn nước, bạn có thể nêm nếm mặn, nhạt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Có thể nêm mặn một chút để ăn kèm với cơm.
  • Lúc chuẩn bị tắt bếp, bạn cho hành lá đã cắt khúc sẵn vào nồi và để khoảng 1 phút rồi mới bắt nồi cá kho cải chua thành phẩm xuống.
  • Rắc một chút tiêu lên để làm tăng hương thơm cho món cá.
Món cá kho cải chua ngon khó cưỡng với mọi thành viên
                      Món cá kho cải chua ngon khó cưỡng với mọi thành viên

Trên đây là cách hướng dẫn làm món cá kho cải chua siêu ngon của Món Ngon Miền Tây, mong rằng các bạn có thể áp dụng để làm đa dạng hơn mâm cơm gia đình của mình!

Đừng quên truy cập vào trang web của Món Ngon Miền Tây để lựa chọn cho mình những loại khô đặc sản ngon bổ rẻ chất lượng nhé! Mọi chi tiết vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074