fbpx

Cá chép om dưa chua món ăn giàu dinh dưỡng

mon-ngon-mien-tay

Cá chép om dưa chua là một trong những món ăn không thể thiếu vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc trở trời mưa gió, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng vị chua, giòn của dưa chua xứng đáng sẽ là món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình bạn.

Cá chép – nguyên liệu cho bữa cơm ngon

Cá chép là một loài cá nước ngọt, thịt mềm, ngọt và thơm, bên cạnh đó cá chép còn mang một giá trị dinh dưỡng rất cao được xếp ngang hàng với cá hồi và lươn. Tuy nhiên, giá thành thì rẻ hơn nhiều nên cá chép rất được các bà nội trợ tin dùng.

Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng từ chiên, kho, nướng, canh đều được, nhưng một trong những món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn không thể bỏ qua chính là món cá chép om dưa chua.

Với nguyên liệu chính là cá chép và dưa chua tưởng chừng như đơn giản nhưng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá chép ngon ngọt tự nhiên với vị chua thanh giòn giòn của dưa chua đã tạo nên một món ăn “gây thương nhớ” với những thực khách lần đầu tiên được thưởng thức. Hãy cùng với món ngon miền Tây tìm hiểu về món ăn đặc biệt này nhé!

 

Cá chép om dưa chua – không đơn giản chỉ là một món ăn

Cá chép không chỉ là một món ăn mà còn mang tính biểu tượng cao về mặt văn hóa ở một số khu vực nhất định. Cá chép được xem là hiện thân của rồng, đại diện cho sự linh thiên và cao quý. Vì thế nên món cá chép om dưa chua rất phù hợp để thết đãi những vị khách quan trọng thể hiện sự tôn trọng, mến khách từ gia chủ, giúp cho sự nghiệp thăng tiến, các mối quan hệ ngày càng thêm gắn kết.

            Biểu tượng cá chép trong văn hóa Nhật Bản

                                                             Biểu tượng cá chép trong văn hóa Nhật Bản

Trong thịt cá chép rất giàu protein amino acid, omega-3, các vitamin A, B, B1, B6, E, K, sắt, kẽm…có tác dụng lợi tiểu, chữa ho, lở loét, thông sữa, ứ huyết sau sinh, chữa mỏi lưng, phù thủng nên rất phù hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Còn trong dưa cải chua do có các men vi sinh vật, acid lactic với nồng độ thấp và đặc biệt là chất xơ nên kích thích hệ tiêu hóa giúp ruột hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Ngoài ra trong cá chép om dưa chua còn có cà chua không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà trong cà chua còn chứa các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin giúp làm sáng da, phòng chống ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu…Quả là một món ăn vừa ngon vừa rẻ lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phải không nào.

Món cá chép om dưa chua giàu dinh dưỡng
                                   Món cá chép om dưa chua giàu dinh dưỡng

Cách làm món cá chép om dưa chua

Cá chép, dưa chua, cà chua, thịt ba chỉ, hành, tỏi, thì là là những nguyên liệu cần thiết cho món cá chép om dưa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Nguyên liệu chính cho món cá chép om dưa chua
                                            Nguyên liệu chính cho món cá chép om dưa chua
  • Bước 1: Cá chép đánh vảy, moi ruột, rửa sạch cho cá hết nhớt. Sau đó lấy muối xát qua cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau khi cá ráo nước dùng dao rạch chéo trên mình cá để khi nấu cá nhanh chín.
  • Bước 2: Thịt ba chỉ thái vừa miếng ăn. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch cắt khúc. Ớt thái lát.
  • Bước 3: Cho cá chép vào chảo rán sơ qua, khi vàng hai mặt thì vớt ra. Không rán kỹ vì sẽ làm mất độ ngọt của cá.
  • Bước 4: Phi thơm hành, tỏi rồi tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 đến 4 phút rồi cho dưa chua, nước dùng vào đun.
  • Bước 5: Khi nước sôi mới cho cá đã rán vào để khi ăn sẽ không có mùi tanh. Tiếp tục đun cho dưa nhừ, thịt cá chín thì bạn cho thêm hành, thì là, ớt, đun thêm một phút rồi tắt bếp.

Cá chép om dưa chua có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún như ăn lẩu sẽ là món thay cơm tuyệt vời vào những ngày mưa bão.

                                                  Lẩu cá chép om dưa chua

Những lưu ý khi ăn cá chép om dưa chua

Bênh cạnh món cá chép om dưa chua chua rất thơm ngon lại bổ dưỡng thì cũng có một vài lưu ý cho bạn khi ăn. Vì trong thịt cá chép có rất nhiều đạm nên người bị bệnh về gan phải hạn chế ăn món này để kiểm soát lượng protein trong cơ thể.

Người bị bệnh Gout cũng không được ăn món này bởi cá chép có chứa purine (đây là nguyên nhân gây bệnh Gout). Dưa chua cũng sẽ làm cho những người có vấn đề về dạ dày thêm nặng hơn nên bạn cần cân nhắc trước khi ăn.

Món cá chép om dưa chua cũng không khó chút nào có phải không? Hãy thêm món ăn dinh dưỡng, ngon ngất ngây này vào thực đơn của gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074