fbpx

Cá chép kho dưa chua

mon-ngon-mien-tay

Cá chép từ xưa đến nay đã là loại thực phẩm ngon quen thuộc với nhiều người. Hôm nay hãy cùng Món Ngon Miền Tây tìm hiểu món cá chép kho dưa chua nhé!

Cá chép kho dưa chua là một món ăn ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao trong cá chép. Hãy cùng Món Ngon Miền Tây khám phá những điều này cũng như hướng dẫn cách làm món cá chép kho dưa chua thật ngon cho gia đình mình trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Cá chép kho dưa chua
Cá chép kho dưa chua

Hàm lượng dinh dưỡng của cá chép – nguyên liệu chính của món cá chép kho dưa

Có thể bạn chưa biết – tất cả bộ phận của cá chép từ thịt, vây, mắt đầu đều có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và là những vị thuốc quý trong y học. Khoa học hiện đại đã chứng minh trong mỗi 100gam cá chép tươi có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 4,1g lipid, 0,09mg vitamin B2, 17,6g protid, 25mg vitamin A,… và các chất bổ khác.

Cá chép mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Cá chép mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Món cá chép kho dưa chua chính vì thế cũng sẽ cung cấp cho cơ thể người một lượng protein cố định khi làm món ăn trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, cá chép cũng giúp an thai, dưỡng thai đối với phụ nữ có thai. Còn với những người mới vừa khỏi bệnh, cá chép có tác dụng bổ máu.

Nguyên liệu để thực hiện món cá chép kho dưa chua

Để thực hiện món cá chép kho dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Cá chép: 1 con (nặng từ 800g – 1kg).
  • Cải chua: 300g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Mỡ heo: 100g
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Gừng: 2 củ
  • Ớt: 3 trái
  • Thì là: bó nhỏ
  • Bột nghệ: nửa muỗng canh.
  • Các loại gia vị nêm nếm khác: đường, muối, nước mắm, hạt nêm,…

Lưu ý: món cá chép kho dưa chua muốn ngon thì bạn cần phải lựa chọn được cá ngon (cá chép sông). Cá chép ao sẽ có hình dạng tròn, còn cá chép sông có phần thân dài hơn một chút. Bạn nên chọn cá chép dày phần mình thay vì dày phần bụng vì chúng chắc và ngọt thịt hơn.

Dưa chua là một trong hai nguyên liệu chính để nấu món cá chép kho dưa chua
Dưa chua là một trong hai nguyên liệu chính để nấu món cá chép kho dưa chua

Các bước nấu món cá chép kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

  • Cá chép sau khi mua về dù đã được làm sơ bởi người bán nhưng bạn vẫn cần sơ chế kĩ lại một lần nữa, loại bỏ hết các phần mang, vẩy, ruột còn thừa và rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
  • Rửa sạch và thái nhỏ thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
  • Dưa chua rửa sạch và vắt ráo nước, thái nhỏ miếng vừa ăn.
  • Chuẩn bị các nguyên liệu cho món cá chép kho dưa chua cực ngon như mỡ heo, gừng, tỏi, hành để sơ chế lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chiên sơ cá và phi tóp mỡ

  • Để món ăn cá chép kho dưa chua của bạn thêm phần hoàn hảo vì miếng thịt cá săn lại và có mùi thơm thì không nên bỏ qua bước chiên sơ cá. Cho dầu vào chảo và đợi dầu sôi thì để cá vào, đến khi cá đã vàng 2 mặt thì tắt lửa, lưu ý không nên chiên cá quá chín.
  • Để chảo đó cho mỡ vào để thắng tóp mỡ, đến khi tóp mỡ khô lại thì vớt ra cho ráo dầu.
  • Đối với thịt ba chỉ, bạn cũng thao tác tương tự cho thịt cháy cạnh, như vậy khi ăn cá chép kho dưa chua hương vị sẽ hòa quyện hơn.

Bước 3: Thực hiện món cá chép kho dưa chua

  • Bạn đặt nồi lên bếp và cho các nguyên liệu: dưa chua, thịt heo cháy cạnh, cà chua, gừng, ớt vào nồi. Đổ nước ngập phần dưa rồi bật bếp nấu.
  • Bạn có thể cho thêm bột nghệ để màu sắc hấp dẫn hơn (lưu ý lúc nước đã sôi). Tiếp đến cho cá chép và tóp mỡ vào cùng rồi ninh khoảng 15 – 20 phút với lửa nhỏ liu riu cho cá chín đều.
  • Sau khi cá và dưa đã chín mềm và lượng nước trong nồi cũng dần cạn, thực hiện nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nhớ cho hành lá và tiêu để món ăn thơm hơn.
  • Khi bày ra dĩa, bạn đặt cá lên trên rồi trang trí dưa chua, thịt ra xung quanh cho đẹp mắt.
Cá chép kho dưa chua ngon nhất khi ăn nóng nhé!
Cá chép kho dưa chua ngon nhất khi ăn nóng nhé!

Sau khi được Món Ngon Miền Tây chia sẻ công thức nấu món cá chép kho dưa chua này rồi thì chị em còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay cho cả nhà mình cùng thưởng thức nào!

Liên hệ ngay với Món Ngon Miền Tây khi quý khách có nhu cầu mua các loại khô đặc sản miền Tây, đảm bảo chất lượng và giá thành.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074