Cá cháo

Người tiêu dùng cần phải cẩn thận để không mua nhầm cá cháo ươn

Cá cháo được biết đến là một loại cá nước lợ, thường bắt gặp bơi thành từng đàn ở khu vực cửa sông ra biển. Đây là loài cá có thể chế biến thành những món đặc sản cực ngon.

Loại cá này được gọi là cá cháo vì thịt của chúng khá mềm và đôi khi chế biến xong nhão như cháo. Cá cháo có mình tròn, thon dài và phần răng sắc bén. Trên thân không có vảy, phần lưng và đuôi có màu xanh nhạt. Đây được xem là món đặc sản của nhiều gia đình hoặc nhà hàng miền Tây. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu cách chế biến cá cháo thành món khoái khẩu như thế nào nhé!

ca chao 1 1 - Cá cháo
Cá Cháo Là Món Ăn Khoái Khẩu Của Nhiều Người

Cách chọn cá cháo tươi ngon

Theo lời kể của ngư dân kinh nghiệm, cá cháo thường xuất hiện nhiều ở các vùng biển gần bờ có sương mù dày đặc vào khoảng từ tháng 10 đến hết tháng 12 âm lịch. Bình quân mỗi ngày ra khơi sẽ đánh bắt được khoảng 8 – 10kg cá, nếu hôm nào trúng thì có thể hơn. Loài cá này ngày càng khan hiếm dẫn đến giá của nó luôn nằm ở mức cao, giá thị trường có thể lên đến 150.000 đồng/kg.

ca chao 2 1 - Cá cháo
Người Tiêu Dùng Cần Phải Cẩn Thận Để Không Mua Nhầm Cá Cháo Ươn

Muốn chọn được cá tươi ngon, người mua cần nhìn vào đặc điểm sau đây: thân cá ánh lên những vệt màu hồng li ti dọc theo thân có thể nhận biết bằng mắt thường. Ngoài ra, khi chạm vào cá vẫn thấy có cảm giác chắc thịt tuy đây là loài thân mềm.

Top 2 món ăn ngon từ cá cháo

Vậy sau khi lựa chọn được những con cá tươi ngon thì nên chế biến thành món gì là ngon nhất? Dưới đây chính là gợi ý của Món Ngon Miền Tây, mời các bạn xem qua.

Canh cá nấu ngót

Đây là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của quê hương miền Tây với vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần:

  • Cá cháo: 500g
  • Tóp mỡ
  • Hành lá
  • Ớt
  • Thì là
  • Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…

Cách chế biến món cá cháo nấu ngót:

  • Sơ chế cá: làm sạch bằng muối nhiều lần để bán mùi tanh của cá, sau đó để lên rổ cho ráo nước. Khi cá ráo nước thì ướp cá với các loại gia vị như hành lá, muối, ớt, một ít nước mắm. Để trong vòng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
  • Bắt nồi lên bếp, cho nước mắm và tóp mỡ vào đun đến khi sôi thì thả cá vào. Trong lúc đợi cá chín bạn có thể nêm nếm lại nồi canh nhưng đừng đảo cá quá nhiều vì sẽ làm nát cá.
  • Khi cá chín, tắt bếp và mang nồi canh xuống. Lúc đó cho thêm tí hành lá và thì là để món ăn thêm tròn vị.
ca chao 3 1 - Cá cháo
Món Cá Cháo Nấu Ngót Thành Phẩm Đây Rồi!

Canh cá cháo nấu ngót, thêm chén nước mắm mặn ớt cay mà ăn cùng với cơm nóng thì “chuẩn không cần chỉnh” rồi đúng không nào mọi người!

Cá cháo kho tiêu

Nếu muốn bữa cơm gia đình đủ canh – mặn – xào thì cũng có thể để lại một phần để làm món cá kho tiêu thơm nức mũi này. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Cá cháo: 200g
  • Tiêu xanh
  • Tiêu xay
  • Ớt
  • Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…

Cách làm món cá cháo kho tiêu được miêu tả theo các bước dưới đây:

  • Sơ chế cá cháo: cũng giống như món cá cháo nấu ngót ở trên, cá khi mua về phải thực hiện làm sạch thật kỹ và rửa lại với nước muối nhiều lần. Chú ý làm sạch cả bên trong lẫn bên ngoài của cá. Rửa xong vớt ra rổ, để ráo.
  • Bước tiếp theo chính là ướp cá với các loại gia vị tiêu, ớt, hạt nêm,… và đợi tầm 20 phút cho thấm đều cá thì đem đi kho.
  • Bật bếp và cho cá vào, thêm một ít nước mắm và nước lọc rồi bắt đầu kho sệt lại. Đừng quên sắp vài chùm tiêu xanh lên trên để kho chung.
  • Kho đến khi nước kho cá đặc sệt lại thì tắt bếp và bày ra đĩa là có thể thưởng thức.
ca chao 4 1 - Cá cháo
Cá Cháo Kho Tiêu Thơm Ngon Nức Mũi

Phải nói vị bùi bùi của thịt cá cộng với hương vị cay đặc biệt của tiêu xanh chắc chắn sẽ làm người dùng món thích mê.

Vậy là qua bài viết hôm nay các bạn đã có thể tự tin đi chợ và vào bếp với cá cháo rồi đúng không nào? Để biết thêm những loại cá ngon, lạ và đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ thì các bạn có thể truy cập vào website monngonmientay.online để khám phá nhiều hơn nữa nhé!

0901071074