fbpx

Ẩm thực miền Tây

Lẩu cá linh bông điên điển ngon cả phần nhìn lẫn phần vị

Miền Tây sông nước hữu tình cùng với những con người hào sảng, phóng khoáng. Chính sự mộc mạc ấy đã làm nên một nền ẩm thực miền Tây vô cùng phong phú.

Bạn đã bao giờ đến miền Tây sông nước chưa? Nếu ai đã từng đến thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được các món ăn dân dã, đơn sơ nhưng hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá ẩm thực miền Tây, từ phù sa sông nước đến những cánh đồng cò bay thẳng cánh, tất tần tật các đặc sản nổi tiếng mà nhất định bạn phải thử một lần nếu đến nơi đây.

Ẩm thực miền Tây và sự hòa quyện với sông nước

Miền Tây có nét đặc biệt mà không phải nơi nào cũng có đó chính là mùa nước nổi. Mùa nước nổi về cũng là lúc tôm cá trù phú, đất đai được bồi tụ và những đặc sản chỉ có ở mùa lũ sẽ khiến thực khách ngất ngây ngay từ lần đầu thưởng thức.

Lẩu cá linh bông điên điển – ẩm thực miền Tây

Mùa nước nổi là thời điểm những cánh đồng ở miền Tây được nhuộm vàng bởi sắc hoa điên điển. Còn những con cá linh lấp lánh ánh bạc theo dòng nước lũ đổ về trở thành đặc sản làm vang danh ẩm thực sông nước miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp của vị mềm, béo của cá linh và độ giòn, ngọt ngọt của bông điên điển thì quả là không thể nào từ chối. Ngoài ra, món ăn còn thêm vào các loại rau như bông súng, ngò gai, rau nhút,… chấm cùng với nước mắm nguyên chất sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

Lẩu cá linh bông điên điển ngon cả phần nhìn lẫn phần vị
Lẩu cá linh bông điên điển ngon cả phần nhìn lẫn phần vị

Lẩu mắm – đặc sản Miền Nam

 

Cái tên lẩu mắm chỉ mới nghe lần đầu sẽ khiến nhiều người e dè vì cái mùi khó ngửi, mặn chát của mắm. Nhưng không, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú đấy! Lẩu mắm không hề khó ngửi như bạn nghĩ, nước dùng cũng rất thơm, ngọt, đậm đà vị cá chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Ẩm thực miền Tây thì lẩu mắm là món ăn được nhiều người nghĩ đến đầu tiên
Ẩm thực miền Tây thì lẩu mắm là món ăn được nhiều người nghĩ đến đầu tiên

Miền Tây có rất nhiều loại mắm nhưng hai loại mắm để nấu món này ngon nhất chính là mắm cá linh và mắm cá sặc. Bên cạnh đó, lẩu mắm thì nhất định không thể thiếu rau ăn kèm, các loại rau ăn kèm cũng rất đa dạng như rau nhút, rau tai tượng, bắp chuối, bông súng, bông điên điển,… Rau có thể nhúng trực tiếp vào lẩu hoặc ăn sống để giữ nguyên hương vị dân dã. Hương thơm từ nồi lẩu toát ra hương vị quê nhà, ấm cúng và bình an mỗi khi thưởng thức.

Hương vị của đồng ruộng

Ẩm thực miền Tây rất phong phú và đa dạng, tiếp theo đây chúng ta hãy cùng đến với những cánh đồng cò bay thẳng cánh xem nơi này có những món ăn độc đáo gì nhé!

Chuột đồng nướng muối ớt

 

Miền Tây dân dã với phong cách thưởng thức “mùa nào thức nấy” và “ăn để mà sống” thì chuột đồng nướng muối ớt chính là đại diện nổi bật nhất cho phong cách ăn uống độc đáo này.

Chuột đồng ở đây khác với chuột nhà, chuột cống vì thức ăn của nó là lúa nên thịt rất ngọt, mềm, giống với thịt gà. Chuột sau khi bắt từ đồng ruộng về sẽ được làm sạch, khử mùi tanh rồi đem ướp với muối, đường, ớt, tỏi. Sau khi thịt thấm thì nên nướng trên lửa than để đạt được vị ngon nhất. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc nhâm nhi với rượu cho đậm đà.

Chuột đồng là đại diện đặc biệt nhất cho ẩm thực miền Tây bởi độ độc lạ của nó
Chuột đồng là đại diện đặc biệt nhất cho ẩm thực miền Tây bởi độ độc lạ của nó

Đuông dừa chiên giòn

 

Miền Tây nổi tiếng với những món ăn “quái dị”, nhưng quái thì chưa chắc là không ngon, món đuông dừa chiên giòn là một điển hình.

Thịt đuông dừa rất giàu Protein nên béo ngậy khi bạn cắn vào. Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món ngon như đuông dừa lăn bột chiên giòn, đuông dừa tẩm nước mắm, gỏi đuông dừa tàu hũ dừa,… Đây chắn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực miền Tây của thực khách.

Về miền Tây ăn rau tập tàng    

 

Nếu như miền núi nổi tiếng với các loại rau rừng thì miền Tây cũng nổi tiếng với rau tập tàng. Rau tập tàng là tên gọi chung khi trộn các loại rau khác nhau lại. Với khí hậu nhiệt đới, đất đai màu mỡ nên rau nơi này mọc rất nhiều và giàu dinh dưỡng.

Chỉ với một số loại rau điển hình như nhãn lồng, lá cách, rau đắng, rau dền đất, mồng tơi,… là bạn đã có một đĩa rau tập tàng luộc thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Gắp một đũa rau luộc chấm cùng nước kho quẹt sền sệt sẽ làm bạn hả dạ cơn thèm thuồng món ăn đồng quê dân dã nhưng lại rất ngon miệng.

Rau tập tàng mang đậm chất dân dã miền Tây
Rau tập tàng mang đậm chất dân dã miền Tây

 

Một buổi chiều mưa ngồi dưới mái hiên nhà nghe mưa rơi lách tách, trên tay nhâm nhi ly rượu cùng những món ăn miền Tây thì còn gì bằng. Ẩm thực miền Tây nhất định ai cũng phải thưởng thức một lần trong đời, nếu có dịp về nơi này hãy tận hưởng hết tất cả tinh túy của một vùng đất giản dị và con người hào sảng nơi này bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901071074